Comer frutas e vegetais crus protege contra derrame
Redação do Diário da Saúde
Mas tem que ser cru
Comer grandes quantidades de frutas e verduras cruas todos os dias pode diminuir o risco de sofrer um derrame. Por outro lado, os pesquisadores não encontraram nenhuma evidência para sugerir que o mesmo efeito protetor ocorra quando se come frutas e legumes cozidos.
Linda Oude Griep e seus colegas da Universidade de Wageningen, na Holanda, realizaram uma pesquisa com 20.069 homens e mulheres com idades entre 20 e 65 anos. Nenhum dos participantes tinha sofrido uma doença cardiovascular no início do período de pesquisa.
Peras e maçãs
Os hábitos alimentares habituais dos participantes foram coletados usando um questionário com informações sobre 178 tipos de alimentos. Das frutas e legumes mais consumidos, mais da metade eram peras e maçãs. Os participantes foram então monitorados durante dez anos.
No decorrer da pesquisa, 233 dos participantes sofreram derrame.
O risco de um acidente vascular cerebral foi 36% mais baixo para as pessoas que consumiam grandes quantidades de frutas e vegetais não transformados (mais de 262 gramas por dia) do que para as pessoas que comiam pouco destes produtos (menos de 92 gramas por dia) – uma maçã, por exemplo, pesa 120 gramas .
Mecanismo desconhecido
Não foi encontrada relação entre os derrames e a ingestão de frutas e vegetais processados ou cozidos.
Que comia grandes quantidades deste tipo de alimentos processado (233 gramas ) não sofreu menos derrames que aqueles que comiam pouco vegetais processados (menos de 113 gramas por dia).
Como o estudo foi estatístico, os cientistas não sabem explicar o mecanismo que as frutas e verduras cruas exercem sobre o organismo para proteger contra o derrame - eles apenas verificaram que isso ocorre de fato.
Fonte:
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